目前，我國(guó)葡萄酒市場(chǎng)假酒橫行，葡萄酒質(zhì)量參差不齊，經(jīng)常買(mǎi)酒的朋友可能會(huì)聽(tīng)到酒莊酒、酒商酒。今天高菲小編就來(lái)給大家具體談?wù)劸魄f酒和酒商酒的區(qū)別。

　　酒莊酒

　　酒莊并不是一座城堡。酒莊在法語(yǔ)里寫(xiě)作Chateau，原意確實(shí)是城堡。但按照法國(guó)葡萄酒業(yè)的有關(guān)法律，酒莊里有沒(méi)有城堡，跟酒莊本身是沒(méi)有任何關(guān)系的。

　　法國(guó)當(dāng)代所說(shuō)的酒莊，事實(shí)上是一個(gè)葡萄釀酒的作坊。一個(gè)酒莊必須包含三個(gè)要素：葡萄園、釀酒車(chē)間、酒窖。

　　在法國(guó)，如果一瓶酒的“葡萄種植”、“釀造”和“陳釀”三個(gè)環(huán)節(jié)都在酒莊內(nèi)完成，并且這個(gè)酒莊種植的葡萄不以商品出售，我們就可以稱(chēng)之為一瓶合格的酒莊酒了。不過(guò)各個(gè)國(guó)家對(duì)酒莊酒有各自不同的標(biāo)準(zhǔn)。

　　葡萄的品質(zhì)，會(huì)受到土壤、氣候、品種和葡萄樹(shù)齡等眾多因素的影響。土壤可能相隔幾十公頃便會(huì)發(fā)生變化，而氣候甚至在某一個(gè)莊園內(nèi)會(huì)形成一個(gè)小氣候，它與這塊土地以外的區(qū)域有著細(xì)微的氣溫、濕度等差異，因此在種植與養(yǎng)護(hù)方面也會(huì)因小氣候而發(fā)生變化。

　　在法文中Chateau這一類(lèi)的制造商，是根據(jù)自己莊園的面積和葡萄的產(chǎn)量來(lái)申報(bào)產(chǎn)能、產(chǎn)量，是絕對(duì)不允許購(gòu)買(mǎi)異地的葡萄或葡萄汁來(lái)加工生產(chǎn)的。因此，產(chǎn)量較小，通常年產(chǎn)量?jī)H有幾十萬(wàn)乃至百萬(wàn)瓶，也因此出產(chǎn)的葡萄酒都具有酒莊獨(dú)特的個(gè)性和品質(zhì)!

　　在法國(guó)和歐洲市場(chǎng)上的銷(xiāo)售價(jià)格，也遠(yuǎn)高于酒廠生產(chǎn)的葡萄酒。例如世界5大名莊，每年的產(chǎn)量每家僅為十幾萬(wàn)瓶或幾十萬(wàn)瓶(包含副牌在內(nèi)的產(chǎn)量)。

　　還有一點(diǎn)是，酒莊酒不一定都必須要寫(xiě)“Chateau”字樣，這個(gè)是波爾多地區(qū)的習(xí)慣，在勃艮第多數(shù)會(huì)寫(xiě)Domaine等字樣。

　　酒商酒

　　對(duì)應(yīng)的法語(yǔ)是“Vin de negoce”，通常指葡萄酒貿(mào)易公司從葡萄種植者或酒莊處收購(gòu)散酒(根據(jù)法律，只有香檳酒商可以直接收購(gòu)“葡萄串”，其他酒商都只能采購(gòu)裝在“大罐”里的基酒或葡萄汁)來(lái)自己調(diào)配、裝瓶，自己設(shè)計(jì)品牌進(jìn)行銷(xiāo)售的葡萄酒。

　　如拉菲集團(tuán)下的拉菲傳奇(Lafite Legende)就是酒商酒。還有知名的大酒商公司卡斯特，盡管也擁有酒莊，但也是以酒商酒為主。

　　在法國(guó)，酒莊酒酒標(biāo)上面會(huì)標(biāo)注：MIS EN BOUTEILLE au Chateau，也是就莊園裝瓶，酒商酒酒標(biāo)上面會(huì)標(biāo)注：MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE。但并不是說(shuō)酒商酒就一定比酒莊酒的品質(zhì)差，這是誤區(qū)。

　　PROPRIETE，一般指酒商，不是每個(gè)酒莊都有擁有完善的釀酒和灌裝設(shè)備，實(shí)力不夠的酒莊，一般選擇和酒商合作。

　　一些比較小的莊園有適合種植葡萄的地域和擁有自己的葡萄園，并且種植的葡萄不以商品出售，但是因?yàn)橥恋叵拗埔?guī)模太小而年產(chǎn)量不高，而將酒交給酒商灌裝銷(xiāo)售，所以并不是就一定品質(zhì)比莊園酒差，這個(gè)也要因酒而異。

　　標(biāo)注：MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE 的酒同樣有頂級(jí)的好酒。況且，有些名莊的控股公司本身就是一個(gè)大集團(tuán)、大酒商，他們也會(huì)利用名莊等大酒莊的經(jīng)驗(yàn)去生產(chǎn)其他的酒商酒。