大家都知道，在葡萄酒的種類中，有一種酒稱為貴腐葡萄酒，貴腐酒酒液呈現金黃色，色澤美麗，外觀漂亮，含糖量高，帶有蜂蜜香氣和令人心曠神怡的甘甜。波爾多蘇玳產區是法國知名的貴腐酒生產產區，其中以呂薩呂斯酒堡(較為有名，其生產的貴腐酒品質卓絕，在全世界都享有盛名。呂薩呂斯酒堡生產的貴腐酒色澤金黃，價值不菲，一滴滴葡萄酒像黃金一樣珍貴，因此，呂薩呂斯酒堡又被成為“滴金”酒莊。但你知道，貴腐酒竟然是爛了的葡萄釀成的嗎？

　　貴腐甜白的起源并不明確，但有兩種說法流傳甚廣。其一，1836 年，祖籍德國的波爾多酒商福克在蘇玳產區博姆村(Bommes)有一家酒莊，他想等漫長的秋雨季節結束后再開始采收葡萄。結果，葡萄被雨水淋過后變爛，太陽出來后，葡萄收縮變干，產生了貴腐菌，因此釀造出了甜白酒。

　　接下來，小編給大家簡單給大家講解一下貴腐酒的釀造過程：貴腐酒只要是指受到貴腐霉菌侵害的白葡萄酒釀制而成的葡萄酒，在釀制貴腐甜葡萄酒時，首先要讓葡萄感染上貴腐菌，而貴腐菌只在少數一些特殊的天氣條件下才能產生：早晨需要有霧氣提供一定的濕度，促進貴腐菌的生長蔓延;中午又需天氣干燥來蒸發葡萄中的水分，累積糖分。葡萄采摘后進行壓榨發酵，但由于水分極少，因此釀造過程十分漫長。

　　貴腐甜葡萄酒口感飽滿，酸甜平衡，帶有獨特的蜂蜜味和果脯味，因糖分高其陳年潛力也很巨大，是一種高級甜酒，尤其受到女士的喜愛。