葡萄酒在喝之前的時候是需要少量的氧氣進行呼吸的，會有不層的層次的味道，這也就是為什么要進行醒酒了。但是紅酒要是和氧氣接觸的太多的話，葡萄酒就會變的酸腐，這也就是葡萄酒變壞。

　　紅葡萄酒

　　紅葡萄酒的單寧的含量會高一點，單寧也會防止葡萄酒被氧化，所以紅葡萄酒的存儲時間要久一點。酒體比較厚重的紅酒是比酒體輕的紅酒保存的時間要長一點。開瓶之后，就體重的可以保存5天，酒體輕的紅酒可以保存3天左右。

　　白葡萄酒

　　白葡萄酒在開瓶之后，酒體比較飽滿的葡萄酒是要比酒體輕盈的白葡萄酒存儲的時間要長的。經過橡木桶的紅酒也是比沒有經過橡木桶的白葡萄酒存儲的時間要長一點。

　　起泡酒

　　起泡酒的保存時間是很短的，除非你是有專業的瓶塞，不然的話起泡酒要是打開之后，較好是在4~5個小時之間喝掉，喝不完的話保存時間較多是1天。