新零售是以消費者體驗為中心的數據驅動的泛零售形態，它的三大特征是“以心為本、零售二重性、零售物種大爆發。"
 

　　葡萄酒作為一種酒飲產品經過多年發展已經進入中國1-5級市場的多數零售渠道。除了傳統的商超、煙酒店和便利店，越來越多的葡萄酒零售場所開始出現，比如葡萄酒倉儲店、葡萄酒輕食吧、無人葡萄酒售酒機等等，這就是所謂的零售物種大爆發在葡萄酒零售領域的體現。
 

　　單一的葡萄酒門店往往靠老板的人脈或是渠道來營收，但是如今的新一批消費群體80、90后已經起來，如何依靠散客特別是80、90后消費者來支撐門店的營收?這對許多老酒商而言具有挑戰性。杭州某一家葡萄酒專賣店月銷售額曾達到300萬元，創始人申向云并非杭州人然而該店店主并非杭州本地人，沒有人脈關系可以依靠，她把葡萄酒融于消費者生活化，降低葡萄酒消費門檻取得了意想不到的成績。
 

　　蘭泉科技集團董事長況維義也是首先代進口葡萄酒人，當年蘭泉葡萄酒連鎖業創造了不小的奇跡，他今年來潛心自動整瓶葡萄酒售賣機的研究，研究如何去減少租金、人力資源對成本的影響，較大限度地提升酒商毛利潤。較重要的是，這不僅僅這是一臺自動售酒機，更鏈接著一個大數據平臺，鏈接著對每一位消費的零售消費者的搜集和分析。
 

　　廣東中外名酒連鎖董事長王惠東，他在多年前就已經開設營業面積上大型米的廣東中外名酒城，包含白酒、洋酒、葡萄酒等多酒種單獨的展示廳。隨著消費習慣的變遷，去年中外名酒城進行了重新裝修，單獨設立了進口海鮮食材與葡萄酒專區，消費者來到這里可以選購進口海鮮，還可以現場烹制試吃，并進行餐酒搭配。
 

　　傳統門店如何在成本增加不多的前提下營造體驗感?超級門店如何轉身平臺化吸引創業者一起做大?——這或許也是未來葡萄酒新零售的思辨之路。